メタボリックnavi

「肥満細胞」は哺乳類の粘膜下組織や結合組織などに存在する造血幹細胞由来の細胞であり「マスト細胞」ともいわれる。
それはランゲルハンス細胞とともに炎症や免疫反応などの生体防御機構に重要な役割を持っています。
人間の肥満細胞にはいくつかの異なるタイプがあるとされ、たとえば社会問題となっている花粉症に代表されるアレルギー性鼻炎の発症部位である鼻粘膜においては、粘膜型と統合織型の肥満細胞があり、その発症に関わるものは粘膜型である。
肥満細胞はIgEを介したI型アレルギー反応の主体である。
肥満細胞の中にはヒスタミンをはじめとした各種化学伝達物質があり、細胞表面に結合したIgEに抗原が結合すると、それがトリガーとなって細胞膜酵素の活性化を促して、やがては内容物であるヒスタミンなどを放出します。
また「褐色脂肪細胞」はブドウ糖や脂肪を燃焼させて熱産生を行い、体温の維持に関わっている細胞。
新生児や幼児ではわきの下の中の部分やけい部深部、腎周囲などに、成人でもわきの下の中の部分や腎周囲などに多く見られます。
褐色脂肪細胞の特色は、脂肪が複雑な代謝経路を通らずに直接消費されることです。
このため自由にエネルギーを放出され、カロリーも消費されます。
つまり、カロリー消費量が多ければ脂肪の蓄積は抑制される訳ですが、この褐色脂肪細胞の減少や機能障害が生じた場合には肥満が起こってくることが考えられます。
この褐色脂肪細胞を活発に働かせるにはアドレナリンが必要ですがアドレナリン受容体の異常でも肥満が起こることが最近解ってきています。
一方で「白色脂肪細胞」は、褐色脂肪細胞とは異なり、脂肪を蓄積するタイプの細胞です。
妊娠末期に妊婦が脂肪や炭水化物を過剰に摂取すると、胎児の白色細胞数も増加し巨大児が生まれる原因にもなります。
さらに同じように生後1年の乳児や思春期に炭水化物を過剰に摂取すると、やはり白色脂肪細胞数が増え、肥満に移行するといわれています。
このような増殖型肥満が小児期に発生し、そのまま成人肥満になるときには、肥満細胞のサイズそのものも大きくなり、重症の肥満になりやすいといわれます。

炭水化物と脂肪分の量を抑えてバランスよく食べるにはどうしたら良いかを調べてみると、一日の目安としては、カロリー比にして炭水化物が５０〜６０％、たんぱく質が１５〜２０％、脂肪分が２０〜３５％と言われている。
最近では目に見えないところで意外に油類の摂取が増加しているのが心配されている点だ。
パンや惣菜類には、その美味しさを引き立たせるためにバターや油などが多く使われているケースが見受けられる。
これに注意しないと脂っこい食品を食べているつもりが無いのに知らず知らずのうちに脂肪分を取り込んでしまっていることになる。
また、肥満の抑制には、何よりもまず食べ過ぎないことだ。
腹八分目がなぜ良いかというと、あともう少し食べたいという八分目をキープすることによって、数分過ぎると血糖値が上昇してくるために、そこでやがて満腹感が出てくるという仕組みになっているからだ。
血糖値を上げてしまうグリセミック指数の高い食品も知っておきたい。
指数１００のブドウ糖から順番に、フランスパンが90〜９９と非常に高いのが意外で、８０〜８９にジェリービーンズ、７０〜７９にパン・ベーグル・マッシュポテト・にんじん・かぼちゃ、その下がとうもろこし・オートミール・バナナ・キウイなどで20〜２９のソーセージ・牛乳・グレープフルーツと１０〜１９にピーナッツが上げられているのには今までのイメージを覆されたような気もします。